初めまして。珈琲司 ゆだ屋です。

さて、本日4月2日から営業させていただきます。まだまだ準備段階ですので、至らないところも多いですがよろしくお願いします。

珈琲司 ゆだ屋はこんな珈琲を扱います。

 

まず、原材料である生豆(なままめ)は基本的にはスペシャルティーコーヒーを使います。

そして、その生豆は必ず焙煎前に水洗いをしてから焙煎しています。なぜか?

たとえば、こちらはブラジルのなままめです。500gあります。

DSCF1688

なんとこんなにも水が汚れるんです。

DSCF1689

底が見えませんねー。こうして、水が濁らなくなるまで大体3回ほどすすぎます。そうして生豆に付いた汚れやチャフと云う薄皮を綺麗にすることで、クリアーでスッと喉をとおる美味しい珈琲になります。

そして、高品質で美味しいスペシャルティーコーヒーをもっと身近に皆さんに味わっていただけるようがんばります。

これから、珈琲に関する記事も少しずつ書いていけたらと思います。

それでは、よろしくお願いします。

コメントを書く

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA