今日は、私の周りでもまだまだ認知度が高いとは云えないスペシャルティーコーヒーについて私なりにザックリかみ砕いて説明させてもらいたいと思います。厳しい突っ込みは勘 ...続きを読む

本日、朝イチ。佐久山直売所きらりさんにゆだ屋のメインブレンド3種類のパックを納品してきました。 それぞれに味わいが違うと感じていただけると思っています。是非、お ...続きを読む

SHBフライハーネス　ブルボン、カツーラ等。ウォッシュド。 これぞグァテマラと云った芳醇な香りと甘さを感じます。個人的にも大好きな1つです。 ...続きを読む

サンタマルタ南東部 ティピカ　ウォッシュド 豊かに感じる酸味、フローラルな香りとコク。とても香りの印象の強い珈琲だと思います。 ...続きを読む

とても香ばしくブラジルらしい苦みを感じるこれぞ珈琲の王道と云った感じの香味だと思います。勿論、最後には仄かに優しい甘みも感じられます。今までブラジルは苦手だと思 ...続きを読む

古い友人から最近TVで特集されていたらしいミル付きのコーヒーメーカーを譲ってもらったので使ってみました。 ...続きを読む

R-101の仕様変更によるドタバタ劇もひと段落して、今週からはようやくオリジナルブレンド作りにとっかかれました。 まずは基本を押さえた3種類です。2種類はほば固 ...続きを読む

4月9日土曜日。この週から佐久山直売所きらりさんでゆだ屋の珈琲パックの販売をさせてもらうことになったので、少しでもゆだ屋の珈琲の味を皆さんに知っていただくために ...続きを読む

さて、開業1週間ほど経ったわけですが直前にドラムを半熱風に替えたことで色々と大変でしたよ。 ...続きを読む