北イタリアを感じて来た話。其の壱。の巻
はい、と云うわけで2019.10.05~1010にかけて北イタリアを訪問してきました。 今回の目的はcaffe（エスプレッソ）の本場イタリアの現場を知る事。La
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カテゴリー: 珈琲
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昨日、無事帰国しました。
お店を休ませて頂き有難う御座います。 本日は通常営業してます。 明日は台風が酷そうなので休むかもしれません。
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出来ちゃった。の巻
前回の出来ました記事からまさかの作り直しで今度こそ漸く本当に出来ました。 行きついた穴径は1.2mmでした。
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La pavoniの美味しい使い方。の巻
家庭用手動式レバーマシンであるパボニさん。 此奴が使いこなせるともう他の家庭用マシンだろうと、業務用マシンだろうと何を使っても簡単に思えてしまうかも？ と云う訳
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Un caffe corretto per favore!の巻
イタリアにはさまざまな種類のカッフェが存在しますがお酒の種類も結構あるみたいですね。（私、全部は解ってません（笑）。） で、エスプレッソにお酒を少量加えたものを
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ストロング、ビター、スィート、ミルク。ドレガオコノミカ？の巻
旦那、旦那！ エスプレッソ、最近愉しんでるみたいですね？ だんだんエスプレッソに馴染んできたところで此処は一つ味わいに変化でもつけてみやせんか？ へへっ、それは
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FUJI ROYAL R-101清掃。の巻
旦那！ 漸く暑さも落ち着いてきましたんで、見ないふりを決め込んでいた焙煎機の清掃をしましたんで。 やっぱり二月（ふたつき）近くもほったらかしちゃイケませんや。
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珈琲ギフトもやってるんだぜ。の巻
箱などの準備はかなり前からしてはいましたがなかなかそこから進まなかったギフト対応。 漸く一歩進んだのでご報告。
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wabisukeの夜カフェ。終。の巻
昨日は、1回目のwabisukeの夜カフェでした。8時までですが（笑）。 告知が2日前と云う中でのお試し営業にもかかわらず数組のとても心の広く優しいお客様にご来
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パボニさんのスチームチップ1穴（ノズル）出来上がり！の巻
お待たせしました？ La pavoniスチームチップ1穴18mm加工が終わりました。 て、ワタシが加工したわけではないんですが。 加工は懇意にさせて頂いている穴
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