ポンプマシンでも…。の巻
だいぶ前にタンピングをしなくてもしっかりエスプレッソは抽出されるんだぜ？ 何て記事を書きました。 レバーマシンプロ講座を受講された方は経験済み。
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カテゴリー: 道具
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お盆休み、ありがとうございました。
お盆休み明け、本日よりお仕事させて頂いております。 カフェ営業は明日からです。 このお盆は天気がアレでしたので家族とゆっくりと家で過ごしました。
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R-101メンテナンス（煙突）。の巻
前回、メンテナンスをしたのが確か3月か4月位だったと思います。 5月位からやらなきゃとは思いつつ後手後手になりもうすっかり8月で御座います（笑）。
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楽をするために…。の巻
店舗にエスプレッソマシンを置いているプロのコーヒー屋さんは皆さん毎日業務が終わるとしっかりとマシンメンテナンスをされています。
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シェイキングの妙…。の巻
カッフェ・シェケラート等で全くのシェイク初心者であるワタクシもシェイカーをフリフリすることもしばしば…。 で、此れが唯振れば良いってもんでもない訳でして…。
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日本茶を嗜む…。の巻
ここの処ワタクシ緑茶に興味を持っております。 数年来、ほうじ茶ばかり飲んできたんですが何かこう変化が欲しくなってきたわけでして…。
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WEGAさん、ガスケット交換。の巻
WEGAのグループホルダーガスケットを交換しようと手元に届いて既に半年ほど経過しておりました…。 騙し騙し使っていましたがここの処3連のグループの内、真ん中のガ
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BEZZERAさん、スチームチップ交換。の巻
ベゼラさんの仮設置も終わり、2回ほど電源を入れ少しの時間ですが触ったところどうやらスチームチップが使いずらそう…。 というか使いづらい。 交換しようにも情報も何
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茶色か白色か…？の巻
コーヒーをペーパードリップで淹れるとき、切っても切れない重要な役割を持っているのが紙ですね？ で、此の紙…。 茶色と白色がある訳でして…。
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ascaso DREAMの点検。の巻
先日、お世話になっている飲食の大先輩から店のバイトさんが中古で購入したという家庭用のエスプレッソマシンがスチームが使えないということで預かって点検することとなり
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