今回はたまたま豆の大きさの異なる2つを焙煎したので、折角なので並べて見てみることにしました。 ...続きを読む

今回は、ゆだ屋の自家水洗焙煎による生豆の水洗作業により出るドロ水の産地別の色を簡単ではありますが見比べてもらいたいと思います～。 ...続きを読む

もう先週の話ですがコロンビア　パシオンデラシエラとブラジル　エレナ農園ムンドノーボのニュークロップが入荷しました。併せてグァテマラ　アグアブランカも買いました。 ...続きを読む

はい。今日は普段あまり日の目を見ないペーパードリップで使う紙のお話をしたいと思います。実はこの紙も美味しい珈琲を飲むためには軽視していてはいけないのですよ？それ ...続きを読む

上の画像はサンプルとは関係ありません（笑） 今回は残り1つになったサンプルを焼きました。 ブラジル　手摘み完熟です。 しかし、此の記事書いておいてすっかりアップ ...続きを読む

さて、今回は少し前に取り寄せておいたサンプル豆を焼いて味を見てみました。 まずはブラジル　ブルボン　クラシコから行ってみましょう。 ...続きを読む

珈琲好きの間では近年、夏と云えば水出しアイス珈琲が定番化してきているようですのでここらでウチも水出しアイス珈琲の作り方を簡単に紹介させてもらいます～。 ...続きを読む

お客様から当店の焙煎度合いはどうなの？と、聞かれることも増えてきましたので此処でゆだ屋の焙煎についての説明をさせていただきます。 ...続きを読む