遅ればせながら2026年もよろしくお願い申し上げます。

さて、昨年から通常業務の合間に周りの方たちに尽力いただき進めているMachinestaAssociationの本格始動。

会社として運営していきます。

もう後戻りはできません（笑）。

思えば2020年からMachinestaAssociationを構想して動かそうとしていたわけなんですがなかなかエンジンがかからずここまで来てしまいましたが私も覚悟を決めて動き始めたわけです。

ここ数か月は毎日ものすごいプレッシャー&ストレスと戦ってます。

 

改めて世の中の経営者の方々はすごいなぁと感じてます。

自分の用意した土俵で自分の意志で自分の責任ですべてが決まる決断の連続をこなしていくには強靭な強い意志が必要なんですねぇ。

もちろん今までもそうだったんですがこれからは比べ物にならないくらいに…。

 

で、何がしたいかと言いますと今まで通りwabisukeは残ってますのでご安心を。

wabisukeではちょっと贅沢で背伸びした空間でコーヒーと気持ちをリセットできるような時間を愉しんでもらえるように心がけてます。

 

MachinestaAssociationはこれから店舗を構える方やステップアップを考えている方のお手伝いをさせて頂きます。

1・プロエスプレッソ講座

基本マンツーマンもしくは少人数で開講。

マシンの機械的説明、レバーマシンとセミオートマシンの違いを中身を見ながらご紹介。

エスプレッソ抽出実技。

その他必要座学を1日かけて習得して頂きます。

 

レバー式エスプレッソマシンをメインにセミオートマシンの販売もお任せください。

取り扱いはizzo/BEZZERA/La sanmarco/WEGAの4社からスタイルや考えにあったものをご提案。

 

2・プロコーヒー焙煎講座

コーヒー焙煎は作業です。

けしてオカルトなことなんて一つもありません。

その日の気温や気候で微妙に調整してますなんて恥ずかしくて言えない、自身を焙煎士などと言わないようになって頂きたいそんな思いでお手伝いさせて頂いてます。

6秒1℃上昇です。

この基本を理解して頂けるように1日でなります。コーヒー焙煎の基本がたった1日で身に付きます。

本物の生豆の仕入れ業者もご紹介できます。

焙煎機も販売できます。

フジローヤル/プロバット

3・プロペーパードリップ講座

実戦で差が出るブレない（ブレの少ない）抽出をお伝え致してます。

器具の選び方などの座学。

抽出実技。

2連抽出の習得。

 

こんな感じでコーヒーに関するプロ向けの講座の充実とエスプレッソマシン、焙煎機の販売設置に力を入れていきたいと思ってます。

※当講座を受講して頂けた方にはステッカーを配布してますのでお好きなところに貼ってもらえたら嬉しいです。

 

なのでwabisukeはカフェとして、MachinestaAssociationは裏方として機能していきます。

因みにMachinestaAssociationに関わって頂いたり繋がりのある店舗様にご協力を頂きレバーマシンでエスプレッソを提供しているお店がわかる全国マップなども展開していきたいと思ってるので関係者の皆様にはご協力お願いしたいと思います。

よし。言ったからには、

有言実行だ。

 

御免下さい…