Limited coffee

  • ¥750 (税込)
  • 100g
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  • 香り : ★★☆☆☆
  • 酸味 : ★★☆☆☆
  • コク : ★★★★★
  • 甘み : ★★★★☆

すっかり涼しくなってきましたね。

今回の限定は…

【インド/モンスーンAA】

農園名:マイソール、クーグル、ハッサン等の集買
生産地:インド西南マラバール
収穫時期:6~9月
精製処理:100%天日・モンスーニング/ナチュラル

オールドビーンズを思わせるような風味があり、香りは弱いですがまったりとしたコクを感じます。

寒い日のひととき、手間暇かけて作られた珈琲をじっくりと味わってみて下さい…。

 

モンスーニングとは?

インドで、5~6月に吹く貿易風を利用したコーヒー。

アラビカコーヒーを風通しの良い倉庫で4~5日乾燥。そして湿気が豆に均一に行きわたるようにかき混ぜ袋に詰める。その袋を隙間をしっかりと開けて並べモンスーンが絶え間なく吹き抜けるようにする。

週に1度ほど豆を袋から出し詰め替えたり列を並び替えたりを6~7週間…。

こうして黄金色に変わり独特の風味を持ったモンスーンコーヒーが出来上がります。

 

 

 

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