- 香り : ★★☆☆☆
- 酸味 : ★★☆☆☆
- コク : ★★★★★
- 甘み : ★★★★☆
すっかり涼しくなってきましたね。
今回の限定は…
【インド/モンスーンAA】
- 農園名：マイソール、クーグル、ハッサン等の集買
- 生産地：インド西南マラバール
- 収穫時期：6~9月
- 精製処理：100%天日・モンスーニング/ナチュラル
オールドビーンズを思わせるような風味があり、香りは弱いですがまったりとしたコクを感じます。
寒い日のひととき、手間暇かけて作られた珈琲をじっくりと味わってみて下さい…。
モンスーニングとは？
インドで、5~6月に吹く貿易風を利用したコーヒー。
アラビカコーヒーを風通しの良い倉庫で4~5日乾燥。そして湿気が豆に均一に行きわたるようにかき混ぜ袋に詰める。その袋を隙間をしっかりと開けて並べモンスーンが絶え間なく吹き抜けるようにする。
週に1度ほど豆を袋から出し詰め替えたり列を並び替えたりを6~7週間…。
こうして黄金色に変わり独特の風味を持ったモンスーンコーヒーが出来上がります。
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