コーヒーをペーパードリップで淹れるとき、切っても切れない重要な役割を持っているのが紙ですね？ で、此の紙…。 茶色と白色がある訳でして…。 ...続きを読む

先日、お世話になっている飲食の大先輩から店のバイトさんが中古で購入したという家庭用のエスプレッソマシンがスチームが使えないということで預かって点検することとなり ...続きを読む

オープン以来、エスプレッソのご提供は英国製のアンティークのデミタスカップでお出し致してましたが…。 ...続きを読む

先日これまで使用していたラトルウェアから違ったタイプのミルクジャグとしてイタリアのイルサのジャグを導入してみました。 ...続きを読む

昨年秋ごろからでしょうか・・・。 時間があるときにネルドリップを色々とお試ししていまして…。 結局レシピは元通りにもどって、どうしてもこれまで使用していた月兎の ...続きを読む

先日ボイラーを御開帳したデロンギちゃん(ECO310)。 その際に、ガスケットが切れてしまったので発注したりなんだりでだいぶ間があいてしまいました。 が、何とか ...続きを読む

10月からの（まだ告知はしてませんが…）家庭用エスプレッソマシン講座の準備のために以前、格安で譲って頂いたデロンギちゃん（ECO310）。 折角なのでオーバーホ ...続きを読む

先日、バイク仲間が来てくれた時に面白い玩具を持ってきてくれました。 どうやら、巷じゃ話題になっているコーヒーミルらしいです。 高級ハンドミルとして知られるコマン ...続きを読む

先日入荷したトップモカ達。 1人用、2人用、6人用と取らせて頂きました。 で、6人用は個人的に持ってもいないし使ったことも無かったので1つは自分ように確保です。 ...続きを読む