近頃は簡単な料理を作ったりいろいろなお酒の味を知るのが趣味です。

で、パンチェッタを自家製で作りたくなったので作ってみてます。

腐らせたくないので塩分濃度高めで。

浸透が終わり乾燥中に味見をしてみました。

ら

しょっぱい（笑）

追加で塩抜きしたけどまだちょっとしょっぱい（笑）

でもこれはこれでカリカリに焼いてサラダに淹れたら良いアクセントになって良さそうです。

 

 

この失敗を糧に次に生かそう。

 

御免下さい…