ふりかけを作る。の巻

近頃はちょいちょい出汁を作ってはうどんやら蕎麦やらを手繰っているんですが出汁を摂った後の昆布とかつお節でふりかけを作るのも愉しんでます。

作り方は至極シンプルです。

昆布は細めに切って、かつお節は汁気を絞ってハサミなどで細かくしておき其処に醤油、みりん、酒、砂糖を適量(適当)いれ鉄鍋にて弱火でひたすら炒るだけです。

ある程度、水分が飛んでパラパラになったらワタクシは美味しい海苔と胡麻を適量(適当)振りかけてさっと絡めて出来上がりです。

ご飯にかけても良し、おにぎりにしても良しで御座います。

手前の家には適当な瓶がありませんのでタッパーにて保存しております。

これを基本とし、ジャコやらなんやらでアレンジも是又愉し。

おしまい

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