完成したよ。の報告から早いもので10日くらい？経ってしまいましたが漸く準備完了したので販売させて頂きます。

先ず、何故に深入りなのか？

答えは簡単至極。

当店の通常の絶対焙煎領域では9気圧抽出では酸味が立ち過ぎるのです。

酸っぱいのは厭じゃない？

なので1段階ずつ焙煎を変えて此処にケツを落ち着かせました。

どうしてロブスタ種を入れたのか？

コクとしっかりとしたクレマを出すためです。しっかりとしたクレマがあると口当たりが柔らかく円やかなのです。本場イタリアの有名店、ロースターでも此れが基本です。

砂糖は入れるの？

是非、たっぷりの砂糖を入れて飲んで下さい。砂糖を入れて此のブレンドは完成します。基本スプーン1~2杯。イタリアではズッケロと云う粒の大きめの砂糖を使うようです。が、囚われ過ぎず自由に飲んで下さい。カップの底に残った砂糖もスプーンで漉くってみてね。

カプチーノ、ラテでも使えるの？

当然です（笑）。

珈琲のコクとミルクのコクが調和してミルクの甘さが際立ちます。

当然、此方のブレンドも自家水洗焙煎です。

厭な雑味、泥臭さは一切ありません。安心してください（笑）。

最後にブレンド名【カムイワッカ】って？

興味のある方は自分で調べてみてね（笑）。

その方が愉しいでしょ？

 

そんな訳でカムイワッカ。よろしくね。

おしまい