SCAJ2023 conference出店のお手伝い。の巻
今月9月27~29日はSCAJ2023にla sanmarco（ラ・サンマルコ）さんのブースで出店のお手伝いをさせて頂くことになりました。 南イタリアの老舗Ba
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カテゴリー: 珈琲
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Eureka mignonおメンテナンスの注意点。
エスプレッソグラインダーとして人気のEureka mignon スペシャリタ。 分解清掃する際はここにご注意。
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パボニはん、メンテナンス終了。の巻
今年の前半位にお預かりしていたパオーニ。 いつでも良いと云うおまいお言葉に甘えて今の今まで整備を引き延ばしてしまいました。
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WEGAさんのレバーユニット交換。の巻
ウチのwegaさん、3grの内の真ん中のユニットが講座中の不注意でシリンダー内に傷が入り抽出漏れを起こしていたためこの1年間2grで使用しておりました。
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夏のイベントはご用心。の巻
修理したrocketはんで2回目のイベント出店時の事です。
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rocketはん、修理（R58V）の巻
だいぶ時間がたってしまいましたが3月と6月にrocketのR58のバイブレーションポンプを交換しました。
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通販ページ復活！の巻
昨年末位からwabisukeのホームページの通販ご利用のお客様には大変なご不便をおかけしておりましたが先日、先輩にムリ言って直していただきました。 感謝感謝。
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カクテル基礎講座。完。の巻
先日行われたカクテル基礎講座。 参加された皆様、お疲れさまでした。 これからコーヒー屋さんとして開業される方。趣味の方。すでにプロの方などに参加いただきました。
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手に馴染む道具…。の巻
先日、約1年間wabisukeを手伝ってくれたスタッフさんが卒業しました。 そんな彼女が最後にとても素敵な贈り物をしてくれました。
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美味しい浅煎りコーヒー焙煎…。
本当に美味しいプロの浅煎りコーヒー焙煎の仕方は…。 ダブル焙煎。 通常より間延び焙煎。 ゼロハゼ長時間焙煎。 色々とやってみることで
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