パボニさんの内部清掃をする。の巻
パボニさんに限らず、エスプレッソマシンは必ず定期的な内部清掃もしてあげた方が長持ちするんです。 特に家庭用は浄水器を噛まして使う事もないため、ややスケールが溜ま
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カテゴリー: 珈琲
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パボニさんのスチームチップを清掃する。の巻
毎日カフェラテを作っているとどうしてもエスプレッソマシンのスチームノズルにミルクの塊が溜まってきてしまいます。 マメな洗浄を心がけていてもスチームチップの内側に
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スチームが先か？抽出が先か？の巻
最近は家庭でエスプレッソを愉しんでいるお客様も増えて来たなと感じてます。 其処でたまにこんな質問をされることが有ります。 「カフェ・ラテを作るときはミルクのスチ
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La pavoniでちょっと一工夫？の巻
パボニさんを使っていて思う事…。 それは、ドーシング時の粉の飛び散りはどうにかならないか？ という事です。 対策品としてアルミだかの素材の恰好良いファンネル的な
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イタリアで車を見てみる。の巻
今、とても大変な時期を迎えているイタリアですが（世界的にも）今日はイタリアで見て来た車事情を完全独断と偏見でさらりと見てみたいと思います。
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E61Group Head&Heat exchangerとは？の巻
近年の業務用エスプレッソマシン（セミオート機）といえばE61グループヘッドとヒートエクスクエンジャーと3Weyソレノイドが1セット標準仕様のようです。 そもそも
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イタリア流のスプーンの添え方。の巻
エスプレッソを提供するときにソーサーの何処にスプーンを添えるか…。 まぁ、何処が正解かなんてことは無いんでしょうがイタリアでは多くの老舗ではカップ右手側にスプー
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デロンギさんECO310清掃完了。の巻
先日入手したデロンギさん。 一通りの清掃、点検が終わりました。 EC152Jと中身は全く一緒です（笑）。 割り切りのEC152Jか？ 見た目もオシャレなECO3
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Coffee Bagの新提案。の巻
好評のコーヒーバッグ…。 1つ1つを丁寧に梱包しているのでどうしても時間と材表費が嵩んでしまいます。
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エスプレッソ講座、始まるよ！の巻
昨日、家庭用エスプレッソマシンのデロンギさん（中古）が届いたので一通りメンテナンスしたら始めます。 デロンギさん2台体制です。 エスプレッソ講座 【家庭用マシン
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